WEDANG KENTANG KENCUR –

MINUM KENTANG HANGAT

Minuman hangat yang dinikmati pada malam hari dalam suasana dingin nan sejuk bagi masyarakat Jawa disebut Wedang. Wedang Bajigur sudah dikenal luas bagi masyarakat Sunda, sedangkan Wedang Ronde sudah populer bagi sajian malam hari keluarga Jawa. Menu minuman tersebut terdapat jahe dan kencur yang segar menghangatkan, menu ini juga ada pada Bir pletok, Serbat, Sekoteng, Wedang secang dan lainnya.

Menu di bawah ini Wedang Kencur yang ditambah kentang ‘karbohidrat’ serta madu ‘gula alami’ akan memberi manfaat bagi pemulihan kesehatan dan sumber tenaga saat dikonsumsi mendampingi sarapan pagi. Madu akan mengalami perubahan unsur nya jika diseduh di atas suhu 60 ^o C, maka dalam resep ini madu dicampur dalam minuman pada suhu hangat/ suam-suam kuku.

BAHAN

1.   Kentang ukuran sedang       1 biji

2.   Kencur                                    3 biji

3.   Air                                           2 gelas

4.   Madu                                      2 sdm ‘sendok makan’

CARA MEMBUAT :

1. Serut/ parut kasar kedua bahan: kentang dan kencur.

2. Rebus 2 gelas air sampai mendidih dan masukan serutan keduanya.

3. Tunggu 5 menit dengan nyala api kecil.

4. Saring air kentang kencur & tunggu sampai suam-suam kuku

5.. Masukkan 2 sdm madu, Wedang Kentang Kencur siap diminum.

SELAMAT  MENIKMATI....

Menu Sarapan, Bagi yang menikmatinya pada pagi hari, menu ini dapat dijadikan Sarapan Pagi yakni hasil rebusan tersebut TANPA disaring sehingga serutan kentangnya juga kita makan seperti layaknya saat minum Energen he.he..
Semarang, di kota pantura dengan slogan “Semarang kota Atlas” ada kios jamu rempah-rempah yang cukup tenar, yakni Rempah Mbah Jo.
Mbah Jo, yang bernama asli Tukijo (57), pemilik Warung, warga Gergaji Pelem Mugas Sari Semarang, Jawa Tengah, seperti hampir tak henti melayani pengunjung yang memesan beberapa minuman ramuan jahe rempah ala Mbah Jo.   ini menyuguhkan aneka ramuan jahe seperti jahe rempah, jahe kencur, jahe temulawak, jahe jeruk, jahe kunir, kopi jahe dan teh jahe, wedang Uwuh dan minuman berkhasiat lainnya.
Minuman tradisional inipun memiliki manfaat atau khasiat yang beragam untuk menyehatkan tubuh. Jahe rempah yang terdiri dari jahe merah, temulawak, kencur, kunir dan jeruk nipis adalah minuman favorit yang kerap dipesan pengunjung, karena berkhasiat menyingkirkan masuk angin dan rasa pegal-pegal karena kecapekan. 

Selain jahe rempah, di warung Mbah Jo juga ada ramuan jahe jeruk yang berkhasiat menyembuhkan batuk, serta jahe kencur, jahe temulawak dan jahe kunir dengan tambahan bunga rosela kering untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan daya tahan tubuh serta stamina tubuh.

TIPS SEHAT KONSUMSI UBI

MANFAAT UBI BAGI KESEHATAN TUBUH – 

Ubi / umbi dikenal sebagai salah satu makanan pokok, selain padi, jagung dan sagu. Tanaman ubi yang mudah hidup di berbagai jenis tanah serta hanya butuh sedikit pengairan merupakan makanan pokok suku tradisional di pegunungan Papua. Saat ini mulai diteliti manfaat apa saja yang terdapat pada tanaman ubi yang dikenal kaya serat serta mudah diolah. Kelemahan ubi antara lain  tidak tahan lama serta penyimpanannya butuh ruangan luas.

Berikut manfaat ubi jalar bagi kesehatan tubuh, (www.medicalnewstoday.com, What are the health benefits of sweet potatoes?, diakses 27 November 2014)

1. Mencegah Diabetes

Ubi jalar dianggap mengandung indeks glikemik rendah dan penelitian terbaru menunjukkan ubi jalar dapat mengurangi gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. Serat dalam ubi jalar membuat perbedaan besar juga. Penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi diet tinggi serat, telah meningkatkan gula darah, lipid dan kadar insulin. Satu ubi jalar sedang memberikan sekitar 6 gram serat. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi makanan nabati seperti ubi jalar mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung serta membuat kulit sehat plus meningkatkan energi.

2. Mengurangi Tekanan Darah

Mempertahankan asupan natrium yang rendah sangat penting untuk menurunkan tekanan darah, namun meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya. Menurut the National Health and Nutrition Examination Survey, kurang dari 2% orang dewasa di AS memenuhi rekomendasi harian kalium yaitu 4.700 mg.3 Satu ubi jalar  menyediakan sekitar 542 miligram. Asupan kalium tinggi dikaitkan dengan 20% penurunan risiko kematian akibat tekanan darah tinggi.

3. Mempengaruhi Kesuburan

Bagi wanita yang masih subur, mengkonsumsi lebih banyak zat besi dari sumber tanaman dapat mempengaruhi kesuburan, menurut Harvard Medical School Harvard Health Publications. Vitamin A dalam ubi jalar (dikonsumsi sebagai beta karoten, kemudian dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh) juga penting selama kehamilan dan menyusui untuk sintesis hormon.

4. Meningkatkan Imunitas

Makanan nabati seperti ubi jalar yang tinggi vitamin C dan beta-karoten menawarkan meningkatkan kekebalan tubuh dari kombinasi yang kuat mereka nutrisi. Kandungan vitamin C pada ubi jalar, berfungsi mencegah penyakit yang datang melalui virus seperti flu.

5. Mengatasi Peradangan

Kolin merupakan nutrisi yang sangat penting dan serba guna dalam ubi jalar untuk membantu tidur, gerakan otot, belajar dan memori. Kolin juga membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, membantu dalam transmisi impuls saraf, membantu dalam penyerapan lemak dan mengurangi inflammation. Dalam studi yang dipublikasikan oleh Journal of Medicinal Food, ekstrak ubi jalar ungu ditemukan memiliki efek anti-inflamasi dan antilipogenic positif.

UBI & KERIPIK

UBI & KERIPIK  Tanaman ubi/ umbi banyak ditanam karena mudah hidup dan jarang terjangkit hama. Yang  paling mudah diingat yakni Ubi Kayu atau Ketela Pohon sangat mudah ditanam, lakukan memotong miring dari pohon ubi kayu lantas ditanam secara Stek. Tunggu dalam 6 bulan pastilah muncul umbi di dalam tanah dengan ukuran yang besar. Dari keluarga umbi yang enak disantap yakni Ubi Jalar, ubi ini adalah makanan utama masyarakat pegungungan di Papua; bahkan Daun Ubi Jalar ini cepat menyembuhkan demam berdarah. Sedangkan Ubi Ungu dan Ubi Merah  merupakan jenis ubi jalar yang paling banyak dicari mengingat warnanya menarik serta sumber anti oksidan/ penghilang racun di dalam tubuh serta yang utana yakni sarana penurun berat badan karena kaya serat. Ubi dapat hidup produktif di dataran rendah maupun dataran tinggi, dapat tumbuh di tanah berpasir maupun tanah merah; bahkan pada saat musim kemarau pohonnya dapat bertahan hidup meskipun umbinya tidak bertambah besar.

          Umbi berupa tanaman ketela pohon, ubi jalar, empon-empon, wortel serta kentang adalah makanan yang berifat BASA, yang mana asupan ini sangat dibutuhkan sekali bagi tubuh mengingat saat ini menu condong berupa biji-bijian (beras dan gandum) yang berifat asam bagi tubuh. Masyarakat Papua makan daging dengan menu ubi jalar seperti halnya masyarakat Eropa makan daging steak dengan menu kentang merupakan contoh pola Menu Makan SEIMBANG.. Mengapa menu asupan makanan dan minuman bersifat BASA menjadi kebutuhan utama? Karena tubuh seseorang makin tua semakin bersifat asam, demikian juga tubuh yang kurang gerak akan makin asam. Asupan bersifat Basa dapat berupa makanan, sup, bubur serta minuman. Contoh setelah minum Kopi atau makan Gulai (keduanya bersifat asam) perlu minum Jahe atau makan kentang dan ubi.

          Umbi dapat dimakan setelah direbus, dikukus, dibakar maupun digoreng, sedangkan hasil olahan umbi banyak dijumpai berupa kue tradisional. Keripik merupakan olahan umbi yang mudah diperoleh di Jawa maupun luar Jawa karena cukup mudah membuatnya. Ketela pohon, kentang dan talas cukup banyak dibuat sebagai keripik di berbagai daerah, bahkan sudahmuncul aneka keripik buah: pisang, nangka, apel, mangga, durian dll.

          Keripik merupakan pilihan menu DIET karena kaya serat, berifat Basa serta mudah dijumpai di toko manapun. Keripik Diet secara khusus membawa misi “Tanpa MSG. Tanpa Gula dan Tanpa Pewarna” sebagai identitas snak asal Semarang yang merupakan daerah Pantura ‘pantai utara’ pulau Jawa. Selama ini daerah Pantura hanya dikenal pada oleh-oleh berupa ikan laut dikeringkan, bandeng presto, kerupuk ikan dan lainnya. Keripik ubi dari Semarang menawarkan snak yang khas serta pola hidup sehat. Go green pada menu harian kita dengan tawaran berupa keripik tradisional yang  “Tanpa MSG. Tanpa Gula dan Tanpa Pewarna”. Semoga camilan ini memberi manfaat bagi banyak orang serta menunjukkan suatu makanan tradisional yang diolah dalam kemasan dan semangat kewirausahaan.

Keripik merupakan salah satu camilan yang dikenal luas di jawa dan luar jawa, dibuat dari ubi, umbi, ketela, pohong, kentang, talas, pisang dengan aneka seperti rasa sapi panggang BBQ, sambal jeruk, pedas. Proses penggorengan membuat rasa gurih dan renyah. Sederhana cara membuatnya sehingga mudah diproduksi oleh usaha kecil dan UMKM